Готовим картофельные салаты с приправами
- 2-10-2014, 23:14
- 340
Еда рецепты / Картофельные блюда
Салат картофельный с луком. Картофель отварить, нарезать кубиками, лук мелко порубить, все перемешать, посолить, поперчить, заправить майонезом.
Салат из картофеля и соленых огурцов. Мелко нарезать репчатый лук. Соленые огурцы очистить и нарезать мелкими кубиками. Очищенный картофель отварить до готовности, слить воду, обсушить картофель и, не давая ему остыть, смешать с приготовленным луком, влить все масло и толкушкой истолочь в однородную массу. Добавить мелко на-резанные соленые огурцы, поперчить, выложить на доску, скатать в толстый валик, переложить на овальную тарелку, обсыпать рубленым яйцом и зеленью. Помидоры нарезать дольками и воткнуть их в картофельный валик разрезом вниз. Таким же образом украсить бока валика. На тарелке вокруг салата выложить «чешуей» нарезанные кусочками свежие огурцы. К салату можно подать майонез, заправленный мелко нарезанными помидорами.
Продукты: 500 г картофеля, 300 г соленых огурцов, 2 свежих огурца, 2 помидора, 2 большие головки репчатого лука, 1 яйцо, 3/4 стакана подсолнечного масла, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки и укропа, соль и перец по вкусу.
Салат из картофеля, огурцов и моркови. Картофель, огурцы, морковь нарезать кубиками, яблоки — дольками, все перемешать, заправить майонезом, украсить цветком из моркови.
Продукты: 200 г отварного картофеля, 100 г соленых огурцов, 100 г свежих огурцов, 200 г вареной моркови, 100 г зеленого горошка, 100 г яблок, 150 г майонеза.
Салат из картофеля и свежей капусты. Картофель и огурцы нарезать кубиками, капусту нашинковать тонкой соломкой, яйцо мелко порубить, все перемешать, посолить, заправить сметаной, посыпать петрушкой или укропом.
Продукты: 400 г свежеотваренного картофеля, 100 г свежей капусты, 100 г свежих огурцов, 1 круто сваренное яйцо, 200 г сметаны, соль, зелень петрушки или укропа.
Салат из картофеля со сладким стручковым перцем. Картофель отварить в мундире, охладить и очистить. Репчатый лук и перец нарезать соломкой, картофель — ломтиками. Подготовленные овощи перемешать и заправить майонезом. Украсить кусочками сладкого стручкового перца и веточками петрушки.
Продукты:7 картофелин, 3 стручка сладкого перца, 1 луковица, 3 ст. ложки майонеза.
Салат из картофеля и кукурузы. Сварить картофель, очистить и нарезать его тонкими ломтиками. Кукурузу сварить целыми початками в подсоленной воде, с готовых початков снять зерна, охладить и смешать с картофелем. Заправить салат растительным маслом, уксусом, солью, сахаром и перцем, положить в салатник горкой и посыпать зе-ленью (луком).
Продукты: 100 г картофеля, 80 г кукурузы молочной спелости, 15 г зеленого лука, 15 г расти-тельного масла, 15 г 3%-го уксуса, 5 г сахара. Соль, перец по вкусу.
Салат из сельдерея с картофелем. Сельдерей нашинковать соломкой. Яблоки без кожицы и семян, вареный картофель нарезать ломтиками. Все перемешать, посолить, залить майонезом и выложить в салатницу.
Украсить зеленью сельдерея, ломтиками яблок, кусочками свежих помидоров и вишнями.
Продукты: 2 корня сельдерея, 2 яблока или 2 помидора, или 0,5 стакана вишни, 100 г майонеза, 2 картофелины или 2 свежих огурца, соль по вкусу.
Салат картофельный с яйцом. Отварной картофель нарезать кубиками, добавить мелко нарубленное сваренное вкрутую яйцо, зелень, майонез и перемешать. Украсить ломтиками яйца, зеленью.
Продукты 6 картофелин, 3яйца, 3 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки рубленой зелени укропа.
Салат картофельный с рыбой. Картофель нарезать кубиками, рыбу отварить в небольшом количестве воды со специями или обжарить в растительном масле, разделить на кусочки, лук мелко нарезать, все перемешать, заправить майонезом, смешанным со сметаной, посыпать зеленью укропа, украсить помидорами.
Продукты: 400 г отварного картофеля, 200 г отварной или жареной рыбы, 1 помидор, 50 г зеленого лука, 100 г майонеза, 100 г сметаны, зелень укропа.
Салат из картофеля и сосисок или колбасы.
Нарезать одинаковыми ломтиками колбасу и картофель, поперчить, смешать с майонезом, заправленным сахаром. Положить в салатник, посыпать мелко нарезанным луком.
Продукты: 600 г отварного картофеля, 300 г колбасы или сосисок, 1 банка майонеза; 1 ч. ложка сахара, 100 г зеленого лука и черный молотый перец по вкусу.
Салат картофельный с кальмаром . Мороженое филе кальмара оттаять, снять с филе кожу, тщательно промыть его в холодной воде, затем отбить с обеих сторон и отварить в подсоленной воде при слабом кипении в течение 3-5 мин, затем охладить в отваре и нарезать соломкой.
Вареный картофель нарезать ломтиками, зеленый лук промыть и нашинковать. Огурцы нарезать соломкой.
Овощи перемешать с кальмарами, посолить и поперчить по вкусу, снова перемешать. Перед подачей заправить салат сметаной и посыпать нашинкованной зеленью петрушки.
Продукты: 200 г кальмаров, 4-5 картофелин, 2-3 соленых огурца, 50-100 г зеленого лука, 100 г сметаны, зелень.
Винегрет из овощей и картофеля. Вареный картофель, свеклу, морковь, яблоки, огурцы очистить, нарезать ломтиками, кубиками или соломкой, сложить в миску, прибавить квашеную шинкованную капусту. Горчицу, соль, перец, сахар растереть с растительным маслом и развести уксусом. Перед подачей на стол овощи смешать с приготовленным соусом, уложить в салатник, украсить ломтиками свеклы, посыпать зеленым луком и укропом. Можно украсить винегрет также свежими огурцами и помидорами.
Совершенно особый вкус придает винегрету соус майонез.
Винегрет с солеными грибами приготовляют так же. Грибы берут разные — примерно по 25 г на порцию.
П р о д у к т ы; 4-5 картофелин, 1 свекла, 1 морковь, 2 соленых огурца, 1 свежее или моченое яблоко, 100 г квашеной капусты, 50 г зеленого лука, 2-3 ст. ложки растительного масла, '/4 стакана уксуса, 1ч. ложка горчицы, сахар по вкусу.
Винегрет из консервированного перца с картофелем. Очищенный вареный картофель и сваренное вкрутую яйцо нарезать тонкими ломтиками, сложить в миску, прибавить консервированный перец, нарезанный на части, посолить, перемешать и поместить в салатник. Горку обложить кантиком из мелко нарезанного лука, украсить дольками яйца и посыпать укропом.
Продукты: банка (500 г) консервированного перца, 5-6 картофелин, 1 яйцо, 100 г зеленого лука.
